শীতকাল মানেই টাটকা শাক-সবজির মৌসুম। এই সময় বাজারে যেমন নানা রকম সবজি পাওয়া যায়, তেমনই নিজের ছাদবাগান বা বারান্দাতেও সহজেই চাষ করতে পারেন পুষ্টিগুণে ভরপুর শাক-সবজি। এতে একদিকে যেমন পরিবারের জন্য মিলবে রাসায়নিকমুক্ত স্বাস্থ্যকর সবজি, অন্যদিকে গাছের যত্ন নেওয়াও হয়ে উঠবে আনন্দের বিষয়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, শীতকালই শাক-সবজি চাষের সবচেয়ে উপযুক্ত সময়।
ঠাণ্ডা আবহাওয়া ও পর্যাপ্ত সূর্যালোকের কারণে ফসল ভালো জন্মে। তাই এখনই সময় ছাদবাগানে মেথি শাক, গাজর, ধনেপাতা বা পুদিনা লাগানোর। চলুন, জেনে নেওয়া যাক পদ্ধতি—

মেথি

আমাদের রান্নাঘরে সারা বছর যে মসলাটির দেখা পাওয়া যায়, সেটি হলো মেথি। মেথি দানা সারা রাত ভিজিয়ে রেখে পরের দিন পানি ছেঁকে ফেলে দিয়ে মাটিতে অঙ্কুরিত মেথি দানা ছড়িয়ে দিন।
তবে মাথায় রাখবেন সরাসরি রোদ পাবে এমন জায়গায় কখনোই মেথি চারা বসাবেন না।বাড়ির ছাদের যেখানে প্রখর রোদ পৌঁছায় না, কিন্তু আলো থাকে পর্যাপ্ত, সেখানেই এই শাক চাষের চেষ্টা করুন।
মনে রাখবেন মেথি শাক চাষের জন্য বিশেষ মাটি প্রয়োজন। মাটির সঙ্গে ভার্মিকম্পোস্ট অথবা গোবর সার মিশিয়ে নিয়ে তাতে এই শাক চাষ করলে তার ফলন ভালো হবে।
সঙ্গে সার হিসেবে দিতে পারেন সবজির খোসা, চাল, ডাল অথবা মাছ ধোয়া পানি।

গাজর

শীতের আরো এক সবজি গাজরের চাষও করতে পারেন আপনার বাড়ির ছাদবাগানে। বীজ সংগ্রহ করে তা মাটিতে বপন করলেই একটু একটু করে বাগানে বেড়ে উঠবে গাজর গাছ। তবে মাথায় রাখবেন গাজরের বীজ বোনার আগে তা চব্বিশ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে তারপর অতিরিক্ত পানি মুছে মাটিতে ছড়িয়ে দিতে পারেন। প্রচুর পানি নয় বরং স্প্রে করে পানি দিতে হবে মাটিতে।

মাটি তৈরির ক্ষেত্রে একটু সচেতন হতে হবে। পঞ্চাশ শতাংশ বালিমাটি ও পঞ্চাশ শতাংশ কোকোপিট মিশিয়ে নিয়ে মাটি তৈরি করে নিয়ে তাতে গাজর চাষ করুন। দুই মাসের মধ্যে গাজর গাছ মোটামুটি বেড়ে যায় এবং ধীরে ধীরে তাতে ফলন হতেও শুরু করে। সঠিক যত্নে শীতের মৌসুমে বাড়ির ছাদেই ফলাতে পারবেন আপনার পছন্দের শাক-সবজি।